固镇县市场监管局开展乡镇“四员”、企业食堂等餐饮单位食品安全培训工作

安徽网蚌埠消息 为有效做好新冠疫情防控期间的食品安全监管工作,有效预防食源性疾病等食品安全事故的发生,固镇县市场监管局采取各种有效措施加强食品安全监管。近期,该局结合省级文明城市创建、“查无打假治乱象”、夏季餐饮单位食品安全大排查大整治等专项工作,多次组织开展各乡镇“四员”、企业食堂管理人员、餐饮从业人员集中约谈和食品安全知识培训,约300人接受了培训教育。

此类培训的主要内容是:禁止举办各类群体性聚餐、疫情防控期间规范堂食经营、《餐饮服务食品安全操作规范》、夏季食物中毒预防和应急处置常识等内容。培训会上,县市场监管局特别要求各类餐饮经营者必须严格落实晨检制度,从业人员不得带病上岗;食堂加工场所严格保持整洁、空气流通,定时对食品加工区及就餐区早晚各1次消毒杀菌处理,对餐用具进行消毒保洁;严格落实食品采购进货查验和索证索票制度、做好台账记录;食品加工严格按照生熟食品要分开要求;每餐食品都应严格做好食品留样,统一存放,专人管理;人员就餐时,尽量避免集体性就餐,实行分散式、错时式就餐等方式减少人员的聚集和接触。

通过培训,大大提高了食堂管理、从业人员的食品安全意识和责任心。据悉,该局还将采取不定时、不打招呼的形式对各食堂餐饮单位进行监督检查和和食品抽检工作,及时处理发现问题,确保食品安全落在实处。 (单永才 吴运均)

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