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做了这道菜,下饭伴粥一下搞定,还能用它来煮面

宁波人爱吃雪菜,老底子几乎家家到冬天会腌咸菜,现在自己家里腌制的人不多了。这是朋友的老母亲腌的,相比菜场买的,不咸却极鲜,我拿来当宝。做一碗最家常的雪菜炒肉丝,咸鲜口,当餐用来下饭,第二天早上伴粥,或者早上用它来煮一大碗雪菜肉丝汤面,吃得热乎乎上班去,实在是非常妥贴。

有时候,我们所说的满足,不一定是大鱼大肉或者高级盛宴,反而是家常一碟小菜就能让我们感到非常舒服。

主料:雪菜200克,腿肉150克

辅料:油30克,小葱1根,盐2克,料酒5毫升,淀粉1小勺

食材

雪菜洗净挤干水份切粒,小葱切粒,猪肉切片再切丝备用

肉丝里加一点料酒,少许盐

再加一勺水

最后加一小勺淀粉抓匀腌制一会儿

热锅里加油

加肉丝划散

炒至肉色变白

加入雪菜粒

翻炒2分钟

加一小碗水

加盖焖煮5分钟

洒上绿葱花

极家常的雪菜炒肉丝,下饭伴粥皆宜,我还用来煮雪菜肉丝汤面,几分钟即得一大碗。

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编辑:吴菊

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