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蛋包饭

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- -原料- -

米饭 鸡蛋 胡萝卜 火腿 玉米粒 豌豆

- -做法- -

1. 去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。

2. 玉米粒,青豌豆分别焯水备用,准备一碗米饭。

3. 两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

4.锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。

5.加玉米粒和豌豆粒翻炒,倒入米饭。

6.待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀。

7.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀。

8.另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮。

9.待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

10.将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。

芙蓉羹

- -原料- -

鸡蛋 温水 盐 生抽 花生油

- -做法- -

1.准备好鸡蛋和温水。

2.把鸡蛋打散,合入温水中,准备好筛子。鸡蛋液和温水的比例为1:1.5。

3.搅拌好的蛋液,过筛后的蛋浆,可以蒸了。

4.水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。

5.用两滴生抽,三滴油调好,轻轻淋在蛋羹面即可。

蔬菜烘蛋

- -原料- -

鸡蛋 青椒 洋葱 午餐肉 盐 番茄酱 植物油

- -做法- -

1. 青椒、洋葱和午餐肉切丁。

2. 锅中倒入少量植物油,加入洋葱、青椒和午餐肉炒软。

3. 鸡蛋加盐和番茄酱打匀。加入炒好的菜拌匀。

4. 找一个平底锅,倒入适量油,烧热,倒入蛋液,转中火,边缘和底部凝固后转小火,盖盖焖到表面的蛋液凝固即可。

极简版全蛋蛋挞

- -原料- -

鸡蛋 白砂糖 纯牛奶 蛋挞皮

- -做法- -

1. 将纯牛奶和白砂糖小火煮至白糖溶解即可。

2. 待奶液凉透打入两个全蛋搅拌均匀,过筛。

3. 将挞液倒入挞皮中。

4. 送入预热好的烤箱~上下火180度烤25分钟左右即可。

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编辑:吴菊

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