安徽网蚌埠消息 为做好农村食品安全工作，确保人民身体健康和生命安全，近期，固镇县濠城镇人民政府组织食安办、市场监管所、村居食品安全监管“四员”深入各村居开展农村集体聚餐食品安全“三步走”活动。
一、推行一宴一册，建立农村家宴“打卡本”
一场农村家宴使用一本专门的《农村自办宴席备案指导手册》跟踪管理。村居食品安全协管员对聚餐情况进行前期登记备案，督促承办者与民间厨师签订协议，查看厨师健康证，并对食品原料采购、烧熟加工的情况签订食品安全承诺书，海鲜水产确保当天购，当天做，当天清。将菜单、聚餐人数等作为备案审核的重要内容。三月份以来濠城镇各村居已签订上报4册《农村自办宴席备案指导手册》及登记共19人的《农村大厨备案表》至镇食安办备案保存。
二、开展培训指导，组织民间厨师“学习点”
在农村集体聚餐举办期间，食品安全协管员开展现场指导，主要查看现场环境卫生、是否使用过期食品，并提出整改意见。冷盆菜肴均提前杀菌消毒，每桌使用公勺公筷，降低食物中毒风险隐患，落实承办者主体责任。镇食安办每年定期组织全镇的民间厨师进行集中培训。
三、倡导文明理念，营造健康美德“宣讲站”
把文明健康理念贯穿到农村集体聚餐管理的全过程。聚餐承办者按“限量限碗限桌”的原则准备食材，在确保食品安全前提下，提供打包袋、打包盒，给前来帮忙的乡里乡亲分食打包。同时，充分利用农村聚餐作为食品安全宣传的基层载体，开展创建国家食品安全示范城市等宣传内容，并在村居悬挂食品安全创城标语共46条，张贴宣传海报67张。在市食安办指导下，有效搭建农村集体聚餐市区镇村四级共治模式，提高工作质效，营造食安温情。
通过此次农村集体聚餐食品安全“三步走”活动，进一步提高了食品安全协管员、乡村厨师食品安全意识、自律意识，为消除农村集体聚餐食品安全隐患提供了有力保障。下一步，濠城镇食安办将继续开展农村集体聚餐食品安全相关活动，为农村食品安全加上“安全阀”。（霍猛）
