近日，怀远县淝南镇中南村村委会香气四溢，空气中弥漫的浓郁鲜香垂涎欲滴，走进村委会的会议室，就看见学员们正对照着制作配方制作酱汁，时而交头接耳，时而向烹饪老师请教……
原来这是淝南镇第三期中式烹调培训班的教学现场。为了进一步提升村民就业技能，拓宽群众就业路，淝南镇政府联合怀远县食尚客职业培训学校等5家学校开设中式烹调培训班，培训为期19天，内容包括烧菜、面点、甜品等，采用“理论＋实操”的方式，结合学员手中发放的制作配方，手把手传授“秘诀”。
“烧这橘皮鸡的油一定是菜籽油，切记是热锅冷油，鸡肉的口感才不会‘老’。”
“仔细观察，鸡肉上的鸡皮烧至微微卷曲的时候我们再把调好的酱汁放入锅中……”
桌面上摆满了所需的食材，烹调老师从切菜、配菜、调汁到制作一一详细讲解，确保让每一个参加培训的学员能学懂、学会、学精。学员们聚精会神盯着老师手上的动作，认真的做着记录，生怕错过任何细节。
实操结束后，学员们和老师围坐在一起，分享自己亲手做的美食，老师和学员们相互点评，摸着经验，找着差距，进一步提升制作水平。
据了解，像淝南镇中南村这样的技能培训班，今年在淝南镇共开设5个班次，吸引了250名村民前来参加。
“没想到想我这样在家带孩子的年轻妈妈还能在自己家门口学一门手艺，以后出去找工作也更有底气了。”淝南镇中南村学员赵雪梅高兴地说。
为进一步拓宽群众就业路，淝南镇积极推进技能培训提升行动，依托专业职业技能培训机构，坚持把技能培训送上门，鼓励群众走进课堂实现再就业，在就业市场增强自身竞争力，实现稳岗就业。
“开展职业技能培训为的是提升群众个人技能水平，在就业市场中有资格、有能力、有信心牢牢抓住心仪的岗位。”怀远县食尚客职业培训学校负责人王艳道。
“掌握一项技能也就端稳一行饭碗。我们在为群众搭建技能培训平台的同时也在谋划将其与‘送岗到人’‘送人到岗’相结合，实现由一时的培训向长期的就业转化，形成稳定劳动力。下一步，我们继续打好组合拳，结合今年春季开展的返乡农民工招聘会与‘就业直通车’活动，集中更多资源，持续为企业、为市场输送劳动力。”淝南镇主要负责人介绍。
