安徽网蚌埠消息 结合春节期间农村聚餐食品安全实际，加强农村群体性聚餐和大厨管理，有效遏止农村群体性食品安全事故发生。为筑牢春节期间食品安全防线，1月13日，怀远县河溜镇对农村大厨进行食品安全培训，加强农村集体聚餐食品安全监管，预防食品安全事件的发生，保障群众舌尖上的安全。
建立镇、村两级建立包保责任人和督查清单制度，河溜镇全面摸排镇域内流动厨师、承办集体聚餐餐饮单位并建立清单，提升主体责任落实主动性及从业人员食品安全意识和责任意识，提出个人卫生常注意、环境整洁保安全、食材采购明来源、烧熟煮透防污染等要求，督促其落实食品安全主体责任，将农村集体聚餐食品安全管理纳入镇对村目标考核，建立镇级、村级食品安全包保责任清单，落实包保责任，各责任人在重大节假日等特殊时期加大督导频率，对发现的问题及时整改并向镇食安办报告。
河溜镇建立镇、村、组三级农村集体聚餐报备机制，要求集体聚餐举办者和承办者提前2日向村报告，根据每餐次人数规模，落实分级指导、分级备案，农村集体聚餐举办者和承办者提前向本村“食品安全协管员”申报备案，详细填写聚餐时间、地点、餐次、人数、菜谱、场地卫生、承办厨师等信息，签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，抓实聚餐事前报告制度，为后续监管工作提供有力支持。（刘流 王宏伟）
